Как приготовить идеальный кофе?
Красивый шлейф дымка над любимой чашкой и аромат, без которого утро не может начаться. Просто обожаете кофе? По-французски, капучино, венский, латте макиато - перепробовали, кажется, все и знаете немало рецептов прекрасного напитка?
Однако далеко не все, даже «кофейные доки», знают главный его секрет. Кофе можно испортить. Сахаром. Обычным белым.
Истинные кофейные гурманы давно определили: коричневый тростниковый сахар не только «убирает» кофейную горчинку. Он не искажает истинный вкус напитка, по которому сходят с ума (от удовольствия, конечно) во всем мире. Результат? Вы непременно почувствуете все изысканные ноты кофе.
Тростниковый сахар давно получил название «коричневого золота». Главное - такой сахар приносит организму пользу.
Западные диетологи объявили: если у вас есть выбор, предпочтите очищенному белому сахару коричневый тростниковый. Продукт прошел минимальную промышленную обработку, самый ценный его компонент - черная медовая патока, или меласса. Вещество содержит немало полезных микроэлементов: кальций, магний, фосфор, железо, калий и пр.
Тростниковый сахар рекомендуют в здоровом питании, в период постов и диет, а также для восстановления сил после активных тренировок. Продукт незаменим в детском питании и рационе людей, склонных к аллергии.
В состав продукта входят растительные волокна, минералы и витамины. А ввиду того что тростниковый сахар - это сложные углеводы, усваивается он не «в считанные секунды», как белый, а довольно долго, потому набору лишнего веса не способствует.
Дневная норма тростникового сахара - 20-40 г. Они дадут организму не только энергию, но и подпитают микроэлементами.
В чем преимущество тростникового сахара по сравнению с «белым собратом»? Главное, как уже отмечалось, - содержание полезных веществ: в 100 г тростникового сахара содержится 40-100 мг калия,
магния в «коричневом золоте» от 12 до 15 мг, кальция соответственно 70-85 мг, а железа в тростниковом сахаре в среднем в 10 раз больше, чем в очищенном.
Известно, что калий выводит из организма шлаки, очищает кишечник и участвует в обмене белков и жиров.
Кальций тростникового сахара помогает гармоничному функционированию нервной системы, а также сократительной работе мышц. Магний ускоряет обмен веществ, предотвращает процесс образования камней.
А для неравнодушных к домашней выпечке также приятная новость: тростниковый сахар кладут в пудинги, шарлотки, пироги и коврижки - он карамелизуется, создавая аппетитную хрустящую корочку.
