Кофейные коктейли
Кофейные коктейли – то, чем весь цивилизованный мир уже успел пресытиться, а в нашей стране только набирает популярность. Причём речь идёт о миксах, не содержащих алкоголь, то есть, о напитках для всей семьи. Рассмотрим несколько самых любопытных коктейлей на основе кофе. Для их приготовления, прежде всего, понадобятся кофемашины («Юра» - превосходный выбор для таких целей). В заведениях подают коктейли, приготовленные исключительно при помощи машин, это быстро, да и напиток получается довольно сносный. Конечно, в домашних условиях можно обойтись и туркой, но при приготовлении некоторых миксов без кофемашины просто не обойтись (например, если понадобится капучино).
Для начала рассмотрим рецепт очень вкусного напитка «Шерли». Первым делом в большую чашку нужно налить по пять миллилитров шоколадного и ванильного сиропов. После этого, примерно за полтора сантиметра до кромки заливается «эспрессо лунго». Сверху напиток нужно посыпать молотой корицей, после чего всё перемешать. Кофе подаётся со взбитыми сливками и тёртым шоколадом. Ещё один интересный рецепт - коктейль «Льежуа». Для его приготовления понадобится яичный желток, сахар, взбитые сливки и эспрессо, приготовленный при помощи кофемашины. Яичный желток нужно взбить с сахаром до состояния крема. Получившаяся смесь смешивается с эспрессо и украшается сверху взбитыми сливками. Этот коктейль обычно подают с небольшим кусочком бельгийского шоколада.
Следующий коктейль будет исключением из правил из-за вина в его составе. Несмотря на своё название «Итальянский завтрак», для начала дня он не подходит. Коктейль интересен в первую очередь своими ингредиентами. Дело в том, что при его приготовлении используется соус забайоне. Его делают из яичных желтков, вина Марсала и карамели. Соус забайоне смешивают с горячим эспрессо, а полученный напиток украшается взбитыми сливками и кунжутом. Получается вкусный и сытный коктейль, который можно подавать в виде десерта.
А вот коктейль с корицей, пожалуй, напротив, идеально подходит для завтрака. Его готовят следующим образом: в порцию эспрессо нужно добавить 30 миллилитров сиропа и немного одиннадцатипроцентных сливок. Полученная смесь взбивается паром, выливается в бокал и украшается палочкой корицы. Что ж, вышеперечисленных рецептов должно хватить на пару-тройку экспериментов. Главное - помнить, если не получилось в первый раз, не стоит отчаиваться – немного практики и всё получится. А если после всех этих экспериментов кофемашина вышла из строя, её можно отнести в ремонт кофемашин и продолжить приготовление коктейлей.
